Bela čorba se veoma često nalazi na trpezi u našim domaćinstivma i gotovo da ne postoji osoba koja ne voli da je jede. Osim što ima neodoljiv ukus, prepuna je vitamina, a neretko može da vam posluži u kao obrok.
Donosimo vam provereno dobar recept po kojem ćete skuvati najbolju belu čorbu. Sigurni smo da će vašu ukućani tražiti tanjir više.
Sastojci:
500 gr pilećeg belog mesa
2 šargarepe
1 paštrnak
1 koren peršuna
1 krompir
1 glavica crnog luka
sok od 1/2 limuna
1 kašika suvog začina
1/2 kašičice soli
1 – 2 žumanca ( zavisno kako volite, za prvi put stavite jedno )
150 gr kisele pavlake
peršunov list
Priprema
Sitno iseckati crni luk. Možete ga, takođe, izblendirati ili izrendati, jer je tako mnogo sitniji, te brže izdinsta i ne vidi se u čorbi. Luku dodati čašu vode i kašiku začina, pa staviti da se dinsta. Za to vreme pripremati belo meso i povrće.
Belo meso iseckati na sitne kockice i dodati luku kada je čaša vode isparila. Naliti opet čašu vode kada dodate meso, pa ostaviti da se dinsta.
Šargarepu, paštrnak, koren peršuna i krompir očistiti i sitno iseckati. Kada je isparila skoro sva voda kada iz dinstanog luka i meso – sipajte povrće, pa nalijte 2l vode. Dodajte so i ostavite da provri, pa smanjite vatru i ostavite da se tako kuva dok sve ne omekša. Povremeno promešajte.
Kada se sve dobro skuvalo i omekšalo dolijte vode koliko mislite da treba, ako više volite gušću sipajte manje i obrnuto. Opet vratite na vatru da provri. Za to vreme umutite žumance sa pavlakom.
Kada čorba provri sklonite sa vatre, pa dodajte smesu od jaja i pavlake. Polako sipajte i mešajte. Iscedite sok od limuna i dodajte čorbi. Pri posluženju možete odozgo posuti seckanim peršunom.
(Pančevac/Stil)
