spot_img
PANČEVOPančevo u slikamaOČUVANJE STARIH ZANATA Mladi oštrač noževa Čaba Bisak iz Vojlovice

OČUVANJE STARIH ZANATA Mladi oštrač noževa Čaba Bisak iz Vojlovice

Za svaki posao je važno imati dobar alat. Nekada taj alat treba i popraviti ili naoštriti. Tu stupaju na pozornicu čuvari starih zanata.

Oduvek je Pančevo imalo svoje stare zanatlije, uglavnom starije prosede i brkate čike koji su u većini slučajeva imali svoje male lokale prepune čudesnih sitnica u okolini gradske pijace. Malo tih zanatlija je u današnje vreme ostalo. Ali ima nekih novih klinaca koji su rado preuzeli i zavoleli pipave ručne radove koji zahtevaju puno rada i podanosti.
Oštrenje noževa je jedan od tih zanata. Većina ljudi će pomisliti kako u ovom veku postoji hiljadu i jedna spravica za oštrenje noževa kod kuće, ali apsolutno ništa ne može da se poredi s ručno naoštrenim nožem koji i najgušće brkove može da obrije isto kao i berberova britva.

Mladi i stari zanatlija

Ima sada desetak godina kako se Čaba Bisak iz Vojlovice zainteresovao za oštrenje noževa, koje je u to vreme radio njegov tast Boško Gajan, i polako se u tome do te mere usavršio da skoro svi Vojlovčani imaju bar jedan nož naoštren spretnim rukama dvojice zanatlija.
Igrom slučaja radili su zajedno u Rafineriji nafte Pančevo, gde je Boško bio na pragu penzije, a Čaba sveže zaposlen. Boško je uz svoj posao, s vremena na vreme, kolegama i svojoj supruzi Boriški oštrio noževe, pa se za to i Čaba zainteresovao. Učio je od starijeg kolege i brzo savladao sve tehnike oštrenja kako noževa, tako i satara, sekira i drugih alata. Boško je u to vreme kupio nešto od mašina, koje je s vremenom Čaba dopunio savremenijim, ali su se obojica oduvek držali stare, preglasne brusilice koju nijedna savremena sprava ne može da zameni.
U početku su zajedno radili, ali kako se Boško odselio iz Vojlovice, Čaba je preuzeo na sebe da stare mušterije, kao i nove, budu zadovoljne i poseduju kvalitetno uređene noževe.

Čabina najprometnija godina

Oduvek je 29. novembar, Dan republike u SFRJ, bio poznat i kao produženi vikend za klanje svinja. Čak i kada je praznik ukinut i zamenjen nekim drugim, Vojlovčanima je ovaj datum ostao kao zvezda vodilja da je dovoljno zahladnelo da bezbedno mogu da pripremaju meso i mesne prerađevine za godinu koja je pred njima.
Za taj veliki posao je svakom majstoru potrebno nekoliko izuzetno oštrih noževa i tu stupa na scenu kvalitetan oštrač. Ova godina je bila najprometnija, jer je u početku Čaba uglavnom oštrio noževe rođacima i prijateljima, ali kako se reč prenosila od uha do uha, počele su da naviru mušterije iz svih krajeva Srbije. Stalne mušterije su uvek tu, tokom cele godine, jer su navikli da u kuhinji imaju dobar alat, međutim jesenje i zimske kulinarske avanture dovele su mušterije iz Pančeva, Beograda, okolnih mesta, pa čak i iz Kragujevca.
Glas o dobrom oštraču proneo se i po pančevačkim restoranima, tako da profesionalni kuvari često traže pomoć od ovog zanatlije, jer nema u gradu mnogo ljudi koji rade ovaj posao. Neretko iz šale kaže da bi mogao da, uz noževe, šalje i pakovanje hanzaplasta, jer je činjenica da su posekotine češće od tupih oštrica, ali su mnogo opasnije one od sveže naoštrenih noževa.

Tri stadijuma rada

Za ovaj zanat je izuzetno važno imati spretne ruke i mudru glavu na ramenima. Brusilica na kojoj se noževi oštre je okrugao disk brusne ploče koja se vrti velikom brzinom i koja je prvi od tri stadijuma oštrenja. Ovim procesom se takoreći izvlači oštrica noža, koji se potom polira određenom pastom i filcanim diskom dok se ne dobije savršeno oštar nož.
Poslednji korak je usavršavanje oštrice na kožnom kaišu. I da, to izgleda isto kao kada berberi u filmovima oštre britve na kaišu, što dovodi do još jednog, nezvaničnog stadijuma, a to je provera da li nož brije. Dobar oštrač se poznaje po jednoj podlaktici na kojoj nema malja, jer sve noževe proverava na njoj. Ako ne brije, nije dovoljno dobro naoštren, pa ceo proces kreće iz početka.
Pored klasičnog oštrenja noževa, tu je i oštrenje sekira i raznih alata obućarima, stolarima i mnogim drugim kolegama zanatlijama.

Zanat u nasledstvo

Boško je svoje znanje i ovaj koristan zanat preneo svom zetu Čabi, koji je možda još i više zavoleo ovaj ručni rad, pa je s vremenom počeo da smišlja i dizajnira ideje o ručno izrađenim noževima i sekirama. Čaba je zauzvrat tu ljubav preneo na svog kumića Izer Andraša Davida,Izera koji je čak u Mađarskoj počeo da, iz hobija, oštri svoju britvicu koju je dobio na poklon od kumova, pa uz to zavoleo ovaj posao i sada nastavlja tradiciju očuvanja ovog retkog starog zanata.

Karolina Bisak

POVEZANE VESTI

POSTAVI KOMENTAR

molimo unesite svoj komentar!
Ovde unesite svoje ime
Captcha verification failed!
цаптцха кориснички резултат није успео. молимо Вас да нас контактирате!

Zabranjeni su govor mržnje, vređanje na nacionalnoj, rasnoj ili rodnoj osnovi, vređanje ličnosti korisnika i osoba čija se imena pojavljuju na sadržajima portala, kao i upotreba vulgarnih reči. Svako korišćenje portala suprotno navedenom biće kažnjeno oduzimanjem prava korisnika na pristup portalu kome će pristup biti trajno ili privremeno uskraćen. Svako ugrožavanje lične i porodične bezbednosti korisnika portala, kao i lica čije se ime navodi u sadržaju portala, putem pretnji ili na bilo koji drugi način, nije dozvoljeno i svako takvo ponašanje može biti krivično gonjeno od strane nadležnih organa. Nije dozvoljeno lažno predstavljanje, predstavljanje u ime drugog pravnog ili fizičkog lica. Zabranjeno je pisati velikim slovima (Full Capslock).

Komentari i sadržaji koji se ne odnose na teme portala biće obrisani bez prethodne najave, a korisnicima koji pošalju takve komentare i sadržaje biće u više navrata onemogućen pristup portalu. Ukoliko korisnik smatra da je nepravedno kažnjen, ima pravo da kontaktira administratora.

POPULARNO

DANAS JE POSEBAN PRAZNIK! Ako kuća zablista na ovaj dan, privući ćete sreću i radost! IZBEGAVAJTE DA RADITE TEŽE...

Srpska pravoslavna crkva danas obeležava Časne verige Svetog apostola Petra. Posle smrti Isusa Hrista i vaznesenja poče strahovit progon hrišćanskog sveta koje je trajalo više...

SNEG ĆE SAMO JOŠ DANAS PADATI Od ponedeljka sunčano! Temperature od -1 do 5 stepeni!

Sneg će padati još danas, a u ponedeljak sunčani periodi. U Srbiji danas padavine prestaju, provejavaće tokom dana samo u brdsko-planinskim predelima. Temperatura ujutru od...

TRAGIČNA LJUBAV PROSLAVLJENE GLUMICE SONJE SAVIĆ: Sa njim je želela brak i porodicu

Naša proslavljena glumica, Sonja Savić, ostavila je neizbrisiv trag na domaćoj glumačkoj sceni, čitav region zadužila je svojim talentom, međutim - sudbina joj nije...

KOD TURSKE GLAVE U PANČEVU SE ONESVESTILA JEDNA OSOBA Hitno prevezena do bolnice!

U protekla 24 sata u Službi za hitnu medicinsku pomoć Doma zdravlja Pančevo, ambulantnih pregleda je bilo 52, od čega sedmoro dece.  Stariji sugrađani su...

NA BOGOJAVLJENJE DOBILI NAJLEPŠI POKLON U ŽIVOTU: Rada iz Čačka u petoj deceniji na svet donela trojke, dve ćerke...

Ove godine, na Bogojavljenje Rada Karanac Lazović i njen suprug Milan Lazović iz Čačka, postali su roditelji troje novorođenčadi. Rada je na taj blagi...